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野莧菜

　　野莧菜是陵水最常見的菜系，有的地區把莧菜稱為“長壽菜”、“革命菜”，它性味甘、淡、寒，莖葉柔軟多汁，因其富含多種人體需要的維生素和礦物質，且都是易被人體吸收的重要物質，所以被很多人喜愛。同時吃莧菜也能增強體質，提高機體的免疫力，對兒童生長發育，骨折愈合，減肥排毒，防止便秘和貧血患者、臨產孕婦都是絕佳的營養美食。莧菜食法多種多樣，可炒食、做餡、涼拌等。